Kuchyň domova mládeže v Zeyerově ulici se po třiceti letech dočká rekonstrukce. Schválila to Rada Libereckého kraje

Kuchyně Domova mládeže v Zeyerově ulici v Liberci projde kompletní rekonstrukcí. Rada Libereckého kraje schválila rozpočtové opatření, kterým na její obnovu uvolnila téměř 9,9 milionu Kč. Kuchyně zajišťuje celodenní stravování pro přibližně 220 ubytovaných studentů a denně připraví přibližně 600 porcí také pro další školní jídelny. Celkové náklady na rekonstrukci dosáhnou 16,5 milionu Kč bez DPH.

Kuchyně na domově mládeže zajišťuje celodenní stravování, a proto se její provoz výrazně liší od běžných školních jídelen. Přesto zde poslední rozsáhlá rekonstrukce proběhla přibližně před třiceti lety. Za tu dobu se také změnily hygienické požadavky i technologie používané ve stravovacích provozech. Stávající vzduchotechnika již nevyhovuje, elektrické rozvody nejsou dimenzované na současné gastronomické vybavení a dispoziční řešení kuchyně neodpovídá dnešním provozním ani hygienickým požadavkům.

„Kvalitní stravovací provoz stojí na tom, že jednotlivé části kuchyně tvoří funkční celek. Rekonstrukce proto neřeší jen výměnu technologií, ale také stavební uspořádání provozu, které ovlivňuje každodenní fungování kuchyně i práci zaměstnanců,“ uvedla radní pro školství a sport Libereckého kraje Jitka Skalická.

Projekt zahrnuje rekonstrukci technologického i stavebního zázemí kuchyně. Součástí budou nové podlahy a obklady, úpravy elektrických rozvodů a kanalizace, instalace nové vzduchotechniky i modernizace sociálního zázemí. Změní se také dispoziční řešení jednotlivých částí provozu tak, aby na sebe logicky navazovaly a splňovaly současné hygienické požadavky. Část stávajícího nerezového vybavení zůstane zachována a bude využita i po dokončení rekonstrukce.

„Ve školách často mluvíme o učebnách nebo odborném vybavení. Pro studenty, kteří bydlí na domově mládeže, je ale stejně důležité i kvalitní zázemí pro každodenní život. I proto věnujeme pozornost také provozům, které nejsou tolik vidět, ale jsou pro každodenní fungování školy nepostradatelné,“ doplnila Jitka Skalická.

Rekonstrukce navazuje na další investice Libereckého kraje do školního stravování. V letošním roce kraj dokončuje novou jídelnu na Střední škole gastronomie a služeb v Liberci, na kterou škola čekala více než dvacet let, a připravuje také další rekonstrukce školních kuchyní a jídelen.